헤이즐넛 초콜릿 스프레드 Praline Chocolate spread
- 쉐프 Philippe Bertrand
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쉐프이력
Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France
MOF Chocolatier-Confiseur
헤이즐넛 초콜릿 스프레드
Praline Chocolate spread
헤이즐넛 초콜릿 스프레드
- 헤이즐넛 초콜릿 스프레드
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재료
- 카카오바리 알룬가 320g
- 카카오바리 프랄린 노아제트 1,400g
- 포도씨유 60g
- 코코아버터 80g
순서- 1. 카카오바리 알룬가 밀크초콜릿을 34℃로 녹인다.
- 2. 위에 프랄린 노아제트를 붓는다.
- 3. 포도씨유를 넣는다.
- 4. 마지막으로 코코아버터를 넣고 잘 섞어준다.