바스크 치즈케이크

케이크 반죽

재료

• 끼리크림치즈 1kg
• 브리델크림 35% 200ml
• 설탕 400g
• 계란 7개
• 밀가루 36g
• 소금 1tsp

순서

• 1. 믹싱볼에 실온상태의 끼리크림치즈와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 믹싱한다.
• 2. ①에 계란을 하나씩 넣어주며 잘 섞는다.
• 3. 브리델크림을 넣는다.
• 4. 밀가루와 소금을 체 쳐 넣는다.

마무리

재료

• 케이크 반죽

순서

• 1. 지름25cm 케이크팬에 버터를 바르고 유산지를 깔아준다.
• 2. 케이크팬에 반죽을 붓는다.
• 3. 220-240℃로 30분간 예열된 오븐에 넣고 30-50분 사이로 굽는다.
• 4. 윗면이 탄 듯이 진한 색이 나고 케이크가 적당히 부풀어 오르면 오븐에서 꺼낸다.
• 5. 냉장고에 넣고 최소 5시간 식힌 후 케이크팬에서 꺼낸다. (냉장 상태로 3일정도 보관이 가능하다.)
• 6. 유산지를 제거하고 플레이팅한다.