마들렌 트리

트리 기둥

재료

• 칼리바우트 벨벳 화이트 초콜릿

순서

• 1. 비닐을 말아 꼬깔 모양을 만든다.
• 2. 전자레인지로 녹인 화이트 초콜릿을 템퍼링해 꼬깔에 붓는다.
• 3. 냉장에서 5분 정도 굳혔다 꼬깔 안에 남은 초콜릿을 따라낸다.
• 4. 비닐을 제거해 원뿔모양의 트리 기둥을 만든다.

트리 마들렌

재료

• 카카오바리 코팅 화이트(이브와)
• 지용성 녹색 색소
• 생미쉘 쁘띠 마들렌

순서

• 1. 녹인 코팅 화이트 초콜릿에 색소를 넣어 녹색 코팅 초콜릿을 만든다.
• 2. 미니 마들렌을 녹색 코팅 초콜릿에 디핑한다.

마무리

순서

• 1. 트리 기둥에 녹색 코팅 초콜릿을 바른다.
• 2. 마들렌을 초콜릿과 냉각 스프레이를 사용해 트리 모양으로 붙인다.
• 3. 스노우볼과 펄 모양 초콜릿 장식물을 같은 방법으로 붙이고 슈거파우더를 뿌려준다.
• 4. 마지막에 리본이나 원하는 장식물을 추가해 트리를 완성한다.