딥 큐브

딥 큐브

재료

• 920g 끼리크림치즈
• 187g 설탕A
• 115g 에담치즈
• 68.7g 생크림 47%
• 47.8g 우유
• 287.5g 버터
• 37.5g 설탕B
• 73g 커스터드 분말
• 90g 노른자
• 52.5g 계란
• 108g 그랑 마니에르

순서

• 1. 끼리크림치즈, 설탕A를 푸드프로세서에 넣고 섞는다.
• 2. 에담치즈, 생크림, 우유, 버터를 중탕으로녹인다.
• 3. 설탕B, 커스타드분말, 계란, 노른자를 먼저 섞은 후 끼리크림치즈에 섞는다.
• 4. 그랑마니에를 넣는다.
• 5. 오븐 160℃에서 30~40분 구운 후 색이나기 시작하면 130℃로 낮춰 10~20분 굽는다.