끼리 파운드케이크 Kiri pound cake
- 쉐프 YUICHI NAKASHIMA
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쉐프이력
2010년 일본 최대 규모 프랑스 크림치즈 브랜드 "KIRI" 콩쿨 출전, 그랑프리 수상
2009년 덴마크 크림치즈 브랜드 "BUKO"의 과자 콩쿨 출전, 준우승 수상
동경 제과학교 졸업
끼리 파운드케이크
Kiri pound cake
사용제품
브리델 무염 버터롤 1...
Bridel Unsalte...
끼리 크림치즈 1kg
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끼리 파운드케이크
- 끼리 파운드케이크
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재료
- 150g 버터
- 30g 화이트초콜릿
- 100g 설탕
- 60g 트레할로스
- 60g 노른자
- 88g 계란
- 100g 아몬드파우더
- 2g 베이킹파우더
- 160g 박력분
- 110g 끼리크림치즈
- 적당량 시럽
순서- 1. 믹싱볼에 버터를 부드럽게 풀어 준 후 설탕,트레할로스를 섞는다.
- 2. 계란,노른자를 섞고 중탕으로 녹인 화이트 초콜릿을 섞는다.
- 3. 아몬드분말,체친가루를 섞어 매끄러운 반죽을 만든다
- 4. 파운드 틀에 팬닝하여 오븐 170℃에서 55분 굽는다.
- 5. 표면에 스프레이통에 담은 시럽을 뿌려 촉촉하게 적셔 준다.
